Mecanismo de actuación de xilanasas y celulasas en panificación Javier Rodríguez, AB MAURI |
|
Desarrollo de métodos rápidos identificativos de las propiedades viscoelásticas de las masas
Antonio Monleón, UNIVERSIDAD DE BARCELONA |
|
Acrilamida e impacto en la industria cerealista: certezas e incertidumbres
Francisco J. Morales |
|
Como iniciar un plan de digitalización indistrial en una Fábrica de Alimentación y bebidas
Manuel Cadenas, SIEMENS S.A. |
|
|
Insectos en la dieta española y sus diferentes aplicaciones
Alberto Mas Gomis, INSECFIT |
Tendencia en galletas: hacia dónde dirigir los futuros desarrollos
Cristina Sancho, IMASDEA - GRUPO SIRO |
|
Tecnología para pan congelado: evolución.
Mario Carbonell, PURATOS |