Desperdiciamos un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial. Esta pérdida tiene lugar a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producción primaria y la industria a la distribución y los consumidores. Los productos desechados no solo suponen un gasto económico, sino también de recursos, suelo, energía, productos químicos y materiales necesarios […]

Un nuevo trabajo de investigación internacional cuestiona la demonización de las harinas refinadas y recomienda su incorporación en la dieta combinándolas con harinas integrales Cuando escribimos en un buscador de Internet “harinas refinadas”, la mayoría de los resultados que aparecen son artículos explicando por qué son malas para la salud y consejos para evitarlas en […]

La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), comienza una nueva etapa con la renovación de su Junta Directiva y con el lanzamiento de su nueva imagen. Estos cambios se decidieron en la Asamblea General Ordinaria del pasado 29 de octubre, donde Cristina Molina-Rosell, que ha completado con éxito su mandato consecutivo de ocho años, da […]

Aragón es tierra de buenos alimentos, prueba de ello son las abundantes denominaciones de origen protegidas e indicaciones geográficas protegidas que hay en su territorio. Vinos, aceites, carnes, frutas y hortalizas están amparados por alguna de ellas y son muestra de los manjares certificados con los que cuenta la región.   Pero no son los […]