La jornada titulada “Tendencias en alimentación: cómo afrontarlas desde la industria agroalimentaria” se celebrará el 14 de abril de 2026 en el Salón de Actos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias de Palencia (Universidad de Valladolid). La asistencia es gratuita hasta completar aforo y las inscripciones pueden realizarse a través del correo mgpallares@uva.es.
El evento tiene como objetivo analizar las principales tendencias actuales en el sector agroalimentario y debatir cómo la industria puede adaptarse a las nuevas demandas del consumidor, especialmente en temas relacionados con la salud, la innovación y la sostenibilidad.
Durante la jornada participarán investigadores universitarios y profesionales del sector que abordarán diferentes temas, entre ellos:
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Las principales tendencias en la industria agroalimentaria.
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La iniciativa Taste Tomorrow y su impacto en el desarrollo de nuevos productos.
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Una mesa redonda sobre productos de conveniencia y alimentos listos para consumir.
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El uso de subproductos agroindustriales para la elaboración de nuevos alimentos.
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La presentación de productos innovadores desarrollados por estudiantes.
En la segunda parte de la jornada se tratarán cuestiones relacionadas con la salud y la calidad de vida, como:
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Alimentos ricos en proteínas y los desafíos para la industria.
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La importancia de los alimentos ricos en fibra.
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Bebidas fermentadas y probióticos como innovación para la salud.
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El futuro de los productos sin gluten.
La jornada finalizará con un cierre institucional, tras un día de ponencias y debates sobre el futuro de la alimentación y la innovación agroalimentaria.
