Queridas socias, socios y amigos de la AETC,
Al finalizar este año 2025, quiero trasladaros, en nombre de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) y en el mío propio, mis mejores deseos de paz, salud y prosperidad para estas fiestas y para el nuevo año que está a punto de comenzar.
Este ha sido un año especialmente activo y enriquecedor para nuestra Asociación. En 2025 hemos reforzado de manera decidida uno de los pilares fundamentales de la AETC: la formación continua de los técnicos cerealistas, convencidos de que el conocimiento y la capacitación son claves para afrontar los retos actuales del sector.
A lo largo del año hemos desarrollado un completo plan de formación, con seminarios y webinars centrados en el papel del laboratorio como herramienta estratégica para la toma de decisiones, así como en el uso y aplicación de nuevas tecnologías y equipos de análisis. Hemos abordado contenidos relacionados con la calidad del gluten, el control reológico, la fermentación, la detección de micotoxinas, la optimización de procesos en molienda y el control energético en la industria harinera, ofreciendo a nuestros socios y no socios una formación práctica, actualizada y alineada con las necesidades reales del sector.
Además, la celebración de nuestras XXXVII Jornadas Técnicas ha vuelto a poner de manifiesto la importancia del intercambio de experiencias, la atracción y retención del talento y la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor cerealista. En este sentido, destacó la presencia del Basque Culinary Center de AZTI – Centro de Investigación Marína y Alimentaria y de Espiga I+D, con el objetivo de potenciar la colaboración entre todos los centros de investigación.
Nada de esto habría sido posible sin la implicación activa de nuestros socios, ponentes, colaboradores y patrocinadores, a quienes quiero expresar mi más sincero agradecimiento.
De cara a 2026, seguiremos trabajando en esta misma línea, consolidando y ampliando nuestra oferta formativa, fomentando el encuentro profesional y apoyando la innovación y la excelencia técnica que siempre han caracterizado a la AETC.
Os deseo que estas fiestas sean un tiempo de descanso, reflexión e ilusión renovada para afrontar juntos un nuevo año lleno de proyectos y oportunidades.
Felices fiestas y un próspero Año Nuevo.
Un cordial saludo,
Javier Alonso
Presidente de la AETC
