Entrevistamos a Mercedes Ruíz, directora de la consultora Aestivum y socia de la AETC AETC: En medio de la crisis de Ucrania, ¿hasta qué punto se encuentra comprometido el suministro de cereales durante los próximos meses en España? ¿Se puede llegar a una situación de desabastecimiento? MR: En España somos fuertemente dependientes de la importación de […]

Entrevistamos a Luis Ronda, Director general de Lesaffre Ibérica AETC: La empresa Lesaffre Ibérica, inició su andadura hace 29 años, – si bien el Grupo Lesaffre tiene ya 169 -, y, desde entonces, ha logrado mantenerse como referente en el sector de las levaduras dentro del mercado de la panificación, es decir, pan y bollería. […]

Entrevistamos a Agustín Del Canto, Director general de Okin AETC: La empresa inició su andadura hace 25 años y, desde entonces, ha logrado mantenerse como referente en el sector del pan. ¿Cómo ha evolucionado el sector durante este tiempo? Agustín Del Canto: El sector ha madurado durante todo este tiempo. Esto es bueno y malo […]

Entrevistamos a Luigi Salis, Bakery Sales Manager Iberia en International Flavors & Fragrances (IFF) con motivo de su patrocinio Oro en las XXXIII Jornadas Técnicas de la AETC. Además, IIIF participará con la ponencia ‘Harinas alternativas en panificación, Healthy Claims con etiquetas más limpias’ a cargo de Jan Charles Hansen, Principal Application Specialist Bakery Innovation […]