![]() |
Mecanismo de actuación de xilanasas y celulasas en panificación Javier Rodríguez, AB MAURI |
![]() |
Desarrollo de métodos rápidos identificativos de las propiedades viscoelásticas de las masas
Antonio Monleón, UNIVERSIDAD DE BARCELONA |
![]() |
Acrilamida e impacto en la industria cerealista: certezas e incertidumbres
Francisco J. Morales |
![]() |
Como iniciar un plan de digitalización indistrial en una Fábrica de Alimentación y bebidas
Manuel Cadenas, SIEMENS S.A. |
![]()
|
Insectos en la dieta española y sus diferentes aplicaciones
Alberto Mas Gomis, INSECFIT |
![]() |
Tendencia en galletas: hacia dónde dirigir los futuros desarrollos
Cristina Sancho, IMASDEA - GRUPO SIRO |
![]() |
Tecnología para pan congelado: evolución.
Mario Carbonell, PURATOS |