Entrevistamos a Zaira Ruiz, Technical Sales Representative de Anton Paar ¿Qué ha motivado la participación de Anton Paar en el ciclo de jornadas “El Laboratorio como fuente de datos para la toma de decisiones” organizado por la AETC dentro de su Plan de Formación? Desde Anton Paar creemos firmemente en el papel fundamental que desempeña […]
«Las empresas de molienda y panificación deben enfocarse en la calidad y la innovación para ser competitivas»
Entrevistamos a Manuel Gómez Pallarés, catedrático de Tecnología de Alimentos en la ETSIIAA de Palencia, perteneciente a la Universidad de Valladolid ¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta el sector en términos de innovación y competitividad? El sector de la molienda y la panificación es un sector muy maduro, con mucho conocimiento consolidado. En la […]
«El sector del pan precocido está experimentando un crecimiento significativo en toda Europa»
Entrevista a Luigi Salis, Bakery Sales Manager Iberia en International Flavors & Fragrances (IFF) Este año, IFF participa como Patrocinador Platino de las XXXV Jornadas Técnicas de la AETC. ¿Qué espera de la reunión? Como Patrocinador Platino de las XXXV Jornadas Técnicas de la AETC, IFF espera conectarse con nuestras audiencias y partners, mejorando nuestra […]
Entrevista a Javier Alonso presidente de la AETC – “Seguridad alimentaria de la cadena: de la semilla a la mesa” – XXXVI Jornadas Técnicas AETC
Este año la cita lleva por título “Seguridad alimentaria de la cadena: de la semilla a la mesa”; ¿qué desafíos enfrenta la seguridad alimentaria y cómo pueden abordarse? La seguridad alimentaria enfrenta diversos desafíos, desde la producción hasta el consumo. Entre ellos, encontramos la garantía de la inocuidad de los alimentos, la prevención de contaminaciones, […]
