La Asociación Española de Técnicos Cerealistas, AETC, es una Asociación sin ánimo de lucro cuya principal finalidad es la promoción, estudio y salvaguarda, de todas aquellas actividades de investigación científica y técnica sobre los cereales y materias afines o transformados y subproductos de los mismos, así como la recopilación de dichas actividades para su posterior difusión y publicación.

En definitiva, participar e impulsar cuantas actividades puedan ser de interés para los diversos sectores relacionados con la actividad cerealista, organizando jornadas y cursos que puedan constituir una ayuda técnica y formativa para sus miembros, otros científicos y técnicos e instituciones afines.